Fragrant galeta de gingebre: la millor recepta de vacances amb una foto pas a pas

Electrodomèstics i estris de cuina:

• un mesclador;
• batre;
• un tamís;
• escàpula;
• 2 bols;
• estora de silicona o gran tauler de tall;
• paper pergamí;
• passador;
• motlles per a la prova;
• una planxa.

Els ingredients

Pas cuinar

Treball preparatori

1. Tamisar 250 g de farina en un bol.
   
2. Afegiu soda (0,5 culleradetes), canyella mòlta (1 cullerada), gingebre mòlt (2 cullerades).
   
3. Barregeu bé amb un batut.
   

Cuina de massa

1. En un altre bol, barregeu 100 g de sucre amb 100 g de mantega estovada.
   
2. Bateu amb una batedora fins obtenir una massa homogènia lleugera.
   
3. A continuació, afegim 1 ou i batem de nou.
   
4. Escalfem lleugerament la mel en un bany d’aigua perquè quedi líquida. A continuació, afegiu-lo a la barreja d’oli i barregeu-ho amb una batuda.
   
5. Afegiu una part de la farina amb espècies i amaniu amb un batut.
   
6. A continuació, afegiu la segona part de la farina i continueu amassant la massa amb una espàtula. Deixem una mica de farina per tal de polsar la superfície en pastar la massa.
   
7. Repartim la massa sobre una superfície de treball polsada amb farina i l’amassem amb les mans.
   
8. Si la massa és massa tova i s’enganxa a les mans, afegiu-hi més farina. La farina integral pot necessitar de 250 a 300 g.
   
9. Formem la massa en una bola i, embolicant-la amb film aferrat, la posem a la nevera durant la nit. Així la massa madurarà plenament, es farà més dura i serà fàcil treballar-la.
   

Cookies de formació i cocció

1. Després de que la nostra massa "reposi", passem a rodar. Espolseu paper de forn amb farina, poseu la meitat de la nostra massa i enrotlleu-la amb un gruix de 3-4 mm.
   
   Ja ho sabeu? La massa es pot enrotllar entre dos fulls de paper de cocció, posant dos regles de fusta a les vores. Es necessiten per tal que la massa tingui el mateix gruix a tota la superfície. Les regles es poden substituir per dos llistons de cartró enquadernat embolicats amb cinta adhesiva.
2. Amb motlles, extreure les figures de la massa.
   
3. Cobrim el paper de forn amb paper de forn i hi posem les figures a una distància les unes de les altres. Això s’ha de fer perquè durant la cocció augmentaran lleugerament. Les figures de la massa es poden moure fixant-les amb un ganivet.
   
4. La massa restant després de tallar es fa enrotllar en una bola i es posa a la nevera perquè es refredi. La massa amb la qual no treballeu actualment s’emmagatzema millor a la nevera, perquè s’escalfa ràpidament a temperatura ambient i per la calor de les mans. Continuem fent galetes a partir de massa freda.
   
5. Safata al forn amb galetes enviades al forn, escalfat prèviament a 180 graus. Temps de cocció: 5-7 minuts fins que estiguin grocs daurats. Les galetes llestes a la part posterior han de ser rugoses i uniformes.
   
6. Passem les galetes al plat fins que es refredi completament.
   

Recepta de vídeo

Aquest dinàmic vídeo il·lustra tot el procés de cocció descrit a la recepta.

Altres receptes de galetes